Browsing Category

Основни ястия

Основни ястия

Петел във вино/Coq au vin

Coq au vin е стара, селска, френска рецепта за яхния с петел. Най-популярната версия на това ястие произхожда от района на Бургундия, където храната и виното са вплетени в едно. В други райони на Франция рецептата претърпява своите локални вариации, основно в използването на различни вина, като някъде се предпочита бялото вино. Въпреки че не е известно времето на произхода на тази рецепта, тя със сигурност е доста стара. В миналото Coq au vin е било бедняшко, селско ястие, появило…

Read More »

Основни ястия

Медено пиле BBQ

Успехът в приготвяне на съвършено и вкусно барбекю се състои в няколко прости изисквания. На първо място, това е скарата. Необходимо е да се използват подходящи добре изсъхнали дърва. В никакъв случай не трябва да се горят стари, обработени с лакове или боя дъски, части от огради, стари мебели и др.. Специалистите не препоръчват и дървесина от ела или бор. Обикновено тези дървета имат смолисти вещества, които при горене може да причинят горчив вкус и неприятен мирис на храната. Дървесина…

Read More »

Основни ястия

BBQ Time

Любимите ми летни мигове… топли, прохладни вечери, всички заедно около огъня, много участници в приготвяне на храната, ухание на огън, дървени въглища, изпечено месо и зеленчуци, звънливия смях на децата, вечеря под обсипаното със звезди небе…приказка! Барбекюто в градината на вилата е притегателен кът за цялото семейство. Приготвянето на храната по този начин е наша лятна традиция (през уикендите), емоция, страст. Има доста варианти за ястия, приготвени на скара, различни видове месо, риба, зеленчуци, хляб. Целият процес от избора на…

Read More »

Основни ястия

Стек от риба тон на скара

Много лесна, бърза и вкусна рецепта! Чудесна храна, известна с много ползи за здравето. За първи път приготвям прясна риба тон. Очарована съм от вкуса й. Както ми сподели една жена на рибния щанд, вкусът е подобен на телешко месо. И наистина, ако я опиташ със затворени очи, няма да разбереш, че хапваш риба. Притежава нехарактерен за риба вкус и вид на месото. Нежните филета на рибата тон се нуждаят от лека термична обработка върху скара, грил, фурна и дават…

Read More »

Основни ястия

Fish & Chips

Разнообразието и богатството на световната кухня винаги е предизвиквало интерес у мен. Следя кулинарни предавания на международно известни майстори, чета книги, списания, рецепти за храненето и обичаите по света. Обичам, когато пътувам, да се докосвам до типичната за региона храна, традиции, вкусове. Да опитвам нови ястия с любопитни и различни подправки, които да пренеса в моята кухня. Преди да замина за Лондон бях прочела някъде, че английската кухня е пословична с липса на цвят, вид и вкус. Това отношение е…

Read More »

Основни ястия

Кюфтенца с моцарела на фурна

Бърза, вкусна и здравословна рецепта, подходяща за вечеря през работната седмица. Много важно за добрия вкус на храната е подборът на качествени продукти. С кайма се приготвят многобройни традиционни български рецепти. Добре се приема и от децата, за които понякога е изпитание да се справят с телешкото, което има по-особена консистенция или с по-сухо свинско месо. Откакто изхвърлих цяла тава мусака, тъй като каймата, която бях купила, имаше странен вкус и мирис, вече използвам кайма, смляна пред мен в месарницата,…

Read More »

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com