Супи

Бистра пилешка супа с поширано яйце

Пилешката супа е класика за топлина, уют, грижа. Топла прегръдка в мрачен ден, вълшебен еликсир при настинка, нежен полъх от тетрадките на баба. Толкова семпла и в същото време незаменима. Тайната на всяка вкусна супа се крие в грижливо приготвения домашен бульон. Вкусен, питателен и ароматен!

Необходими продукти

За бульона:

1 брой пилешки фенер (аз използвах от пиле DUC)  и 2 броя крилца. Може да се използват и други части на пилето, но важното е да са с кости, за по-добър аромат и състав на бульона.

1 глава лук

1 морков

¼ глава целина (малка)

4-5 броя зърна черен пипер

1 дафинов лист

Стеблата от 1 връзка магданоз

1 чаена лъжичка сол

За супата:

1 брой пилешко филе от гърди

Яйца – по едно за всяка порция

1 брой картоф

Шепа фиде

½ връзка магданоз

лимон, за сервиране

Начин на приготвяне

Съставките за бульона се почистват, измиват добре и цели се слагат в тенджера под налягане или дълбока такава. Заливат се с вода, така че да се покрият продуктите поне три пръста отгоре и се варят до готовност. Готовият бульон се прецежда. Месото се почиства от костите и се накъсва на парченца, зеленчуците се нарязват.

Пилешкото филе се нарязва на малки парченца и се запържва за кратко в малко масло или зехтин. Залива се с прецедения бульон и се вари на тих огън. Добавя се и картофът на кубчета. Накрая се прибавят сварените зеленчуци, фидето и месото от костите. Оставя се да покъкри още 15 минути. Овкусява се с допълнително сол и черен пипер. Поръсва се с наситнен пресен магданоз. Супата може да се сервира с поширано яйце и резен лимон.

Previous Story
Next Story

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com