Основни ястия

Филе от сьомга с билкова коричка

Всички знаем за здравословните омега – 3 мастни киселини, съдържащи се в сьомгата. Тя е добър източник на витамин А и Д, витамини от групата В, минерали като селен, цинк, фосфор и желязо. Освен с добрите си вкусови качества и полезни свойства, сьомгата се отличава с лекота на приготвяне и гаранция за добър резултат.

За да сме сигурни в полезните качества на продуктите, от голямо значение е мястото на произхода им. Доста разследвания показаха нередности при отглеждането на сьомга в някои от фермите в Норвегия и Виетнам. Специалистите твърдят, че най-чиста и полезна е дивата Тихоокеанска сьомга. За доброто качество може да се съди и по външния вид на сьомгата, главно по цвета, както и по сертификационните стикери, които притежава. И въобще не става въпрос за вид вманиачване, а за информиран избор на продуктите, които използваме в кухнята си и слагаме на масата.

Днешната рецепта е лесна за приготвяне. Рибните филенца са ароматни, сочни и вкусни.

Необходими продукти:

4 броя филе от сьомга, всяко около 200 грама

2-3 супени лъжици орехово масло

Сол и черен пипер, на вкус

За билковата коричка:

1 филия хляб, препечен

4-5 броя каперси

½ връзка магданоз

Стрък пресен девесил

½ чаена лъжичка сух розмарин или клонче пресен

1 малка скилидка чесън или ½ чаена лъжичка чесън на прах

1 чаена лъжичка песто Дженовезе

1-2 супени лъжици зехтин

1-2 броя сушени, мариновани домати

Начин на приготвяне:

Рибните филета се почистват, ако им някоя останала костица, с помощта на пинсета. Измиват се и се подсушават. Овкусяват се със сол и черен пипер, намазват се с ореховото олио. Така приготвената риба се запича, от двете страни, на грил или сух тиган с незалепващо покритие, колкото да получи хубав, златист загар. Не трябва да се препича, тъй като ще стане суха.

След като са готови филетата сьомга се подреждат в тава, покрита с хартия за печене.

За да се приготви билковата коричка първо се препича една филия хляб. Слага се в блендер, прибавят се билките и останалите продукти: магданоз, девесил, каперси, розмарин, чесън, песто, сушените домати, зехтин. Всичко се смила. Подправя се със сол, ако е необходимо. С така приготвената паста, внимателно се намазва горната част на рибните филета. Запичат се в загрята фурна за около 10 минути, за да се получи хрупкава билкова коричка.

Подходяща гарнитура за сьомгата е задушен спанак със сушени домати, царевица и сос Тартар.

 

Previous Story
Next Story

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com