Супи

Доматена крем супа

Домати, босилек, зехтин – лято в чиния! Една невероятна комбинация!

Страхотните вкусови качества на доматите ги прави предпочитани и широко приложими по всяко време на годината. Но точно в сезона на лятото, когато са акумулирали в себе си топлината и енергията на слънчевите лъчи, са най-вкусни. Червени, сочни, ароматни…

Доматената крем супа има фина, лека и нежна текстура. Еднакво вкусна както топла, така и студена. Чудесно леко ястие към лятното ни меню!

Необходими продукти:

Около 800 грама домати (5-6 броя, средни по големина)

200 милилитра готварска сметана

2-3 печени червени чушки

2-3 глави лук

2 скилидки чесън

Пресен босилек

2 супени лъжици зехтин

Няколко стръкчета прясна или ½ чаена лъжичка суха мащерка

Стрък розмарин

Сол

Черен пипер

½ чаена лъжичка сух риган

1 чаена лъжичка мед

1-1 ½ чаена чаша зеленчуков бульон

Крутони и сирене за гарниране

Начин на приготвяне:

Доматите се измиват, разполовяват и подреждат в намаслена тавичка с разреза надолу. Поръсват се със сол и струйка зехтин. Добавя се и нарязания на големи парчета, почистен кромид лук. Тавичката се поставя във фурната и доматите се запичат, докато отделилата се вода се изпари и получат приятен аромат и загар. Добавят се скилидките чесън, листенца босилек, мащерката, ригана и розмарина. Запича се отново за около 10 минути. Тавата се изважда от фурната, изпечените домати се обелват, прибавят се печените и обелени чушки и всичко се пасира (отстраняват се клончетата розмарин и мащерка). За по-гладка текстура на супата, сместа може да се прецеди през по-едра цедка. Пасираните зеленчуци се слагат в тенджера, сипва се сметаната, меда и зеленчуков бульон (вода), до желаната гъстота. Супата се кипва за около 10 минути на котлона. Малко преди да се свали от огъня се подправя с нарязан на ситно пресен босилек, сол и черен пипер. Сервира се с хрупкави крутони и сирене.

Previous Story
Next Story

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com