Десерти,Тестени изделия

Ябълков щрудел

Щруделът е десерт, приготвен от фини точени кори с плодова плънка, завити на руло. Обикновено този сладкиш се свързва с австралийската национална кухня, като в повечето случаи се поднася с ванилов крем. Българският вариант е баница със сладки и солени пълнежи.

Думата щрудел има немски произход (Strudel), което буквално означава „въртоп“, „водовъртеж“.

Рецептата за щрудел е лесна, бърза и икономична, в замяна на което получаваме разкошен, полезен десерт или следобедна закуска. Въпреки, че печените ябълки губят от съдържанието си на витамин С, те имат голямо количество пектин, който има уникалната способност да действа детоксикиращо върху организма.

Щрудел 5

Щрудел3

Необходими продукти:

1 пакет точени кори за баница

4-5 ябълки, в зависимост от големината им

1 чаена чаша кафява захар

1 чаена лъжица канела

50 грама масло за намазване на корите

1 ванилия

½ чаена лъжица индийско орехче

Пудра захар за поръсване

½ чаена чаша счупени орехови ядки-по желание

Начин на приготвяне:

Ябълките се измиват, обелват и настъргват на едро ренде. Поставят се в голяма купа и се добавят захарта, канелата, настъргано индийско орехче, ванилията и орехи (ако предпочитате). Разбърква се добре. Маслото се стопява.

Корите се подреждат от тясната им страна. С четка, всяка от тях се намазва на няколко места с разтопеното масло. Прегъва се на две по дължина и отново се намазва с масло. В единия край на кората се слага от плънката и се завива на руло, като леко се подвиват краищата, за да не излиза пълнежът. Ако предпочитате по-сочен сладкиш, сложете повече плънка. Рулцата се подреждат едно до друго в тавичка (аз използвам тази на фурната), покрита с хартия за печене. Отгоре се намазват със сосчето от ябълките, което се е отделило в купата. Пече се на 1800С до получаване на златист цвят. Режем на парчета и поръсваме с пудра захар.

По същия начин, вместо с ябълки, плънката може да се приготви с тиква. Аз обикновено правя и с двата вида, тъй като една част от консумиращите щрудела обичат с ябълка, а другата – с тиква. Алтернатива е да оформите щрудела като вита баница, но отделните рулца позволяват задоволяване на различни вкусови предпочитания на веднъж.

Щруделът може да се приготви и по време на пости, като маслото се замени с олио.

Оригинален виенски щрудел може да приготвите по рецептата тук .

Добър апетит!

Щрудел1

Щрудел2

Previous Story
Next Story

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com