Десерти,Сладки изкушения

Клафути с череши

Още една рецепта от класическата френска кухня. Клафути е лек, ефирен, елегантен десерт, приготвен с палачинково тесто и плодове. Наименованието му идва от глагола “clafir” на древен романски език, който в превод означава “пълня”. Класическият вариант е с череши или вишни. Традицията повелява черешите да се поставят с костилки и дори с дръжки, което изглежда красиво и придава особен аромат на десерта, но аз предпочетох да ги обезкостя, за по-лесна консумация.

Клафути може да се приготви и с други плодове.

Необходими продукти:

За 4 броя плитки формички за тарт с диаметър 13 см

150-200 грама череши, почистени, без костилки

100 грама пудра захар

80 грама брашно

3 яйца

60 грама масло

200 милилитра прясно мляко

1 ванилия

Щипка сол

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 1800С. Важно е сладкишът да се пече на ниска температура, за да не остане суров в средата. Формичките се намазват с масло и в тях се разпределят черешите. Хубаво е когато се премахват костилките, черешите да останат цели, тъй като в този вариант отделят по-малко сок при печене, отколкото ако са разполовени. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват с пудрата захар, прибавя се ванилията и пресятото брашно. Без да спира бъркането постепенно се прибавя прясното мляко и разтопеното масло. Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се добавят към сместа. С полученото рядко тесто се заливат черешите. Десертът се пече във фурна с вентилатор 20-25 минути, , до получаване на приятен светъл цвят на повърхността. Поднася се топъл, поръсен с пудра захар.

 

Previous Story
Next Story

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com