Десерти,Сладки изкушения

Чийзкейк с кисело мляко

„Взимаш сирене и го мачкаш, докато стане меко. Слагаш го върху медна решетка, прибавяш мед и го поръсваш с пшенично брашно. Загряваш го и го охлаждаш”. Този текст датира от 230 година след новата ера и е на гръцкия писател Атенай. Изследователите смятат, че това е първообраз на съвременната рецепта за любимия ни и толкова актуален днес чийзкейк.

Съществуват десетки разновидности на чийзкейка. В създаването му можем да развихрим цялата се фантазия. Основните видове обаче са печен (при приготвянето му се използват яйца и консистенцията му е по-плътна и тежка) и суров (той e по-лек).

В моето предложение основната съставка, сиренето, е заменена с кисело мляко. Изключително свежа, лека и нежна текстура.

Този чийзкейк е лесен за приготвяне, прекрасен акцент в следобедното ви кафе или чай.

Необходими продукти:

За основата:

200 грама бисквити (аз използвах какаови)

80 грама краве масло, разтопено

За аромат може да се прибави 1 супена лъжица мед или да се използват бисквити с мед

За чийзкейка:

200 мл сладкарска сметана, 35% масленост

1 чаена чаша кисело мляко

1 чаена чаша захар

1 пакетче желатин

Ванилия

За плодовото желе:

200 мл компот от ягоди

1 бурканче сладко от боровинки (или друго сладко по избор)

1 пакетче желатин

Плодове – ягоди, боровинки, малини

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 1800C. Подготвя се форма за печене с диаметър 26 см, с подвижни стени. На дъното на форма се слага картонена подложка за торта.

Бисквитите се смилат на трохи в кухненски робот. Прибавя се разтопеното масло и се разбърква добре. Сместа се изсипва във формата за печене и се изравнява с помощта на лъжица. Пече се около 8-10 мин., докато започне да ухае приятно и леко се запекат краищата. Оставя се да се охлади.

В малка тенджерка се смесват киселото мляко и захарта. Леко се загряват на котлона, до разтопяване на захарта, без да завира. Отстранява се от огъня. Желатинът (1 пакетче) се разтваря в 3 супени лъжици студена вода, за да набъбне. Набъбналият желатин се разтопява на водна баня и се изсипва в сместа с киселото мляко. Ако тя е още топла, желатинът може да се прибави директно и да се разбърка до разтопяване. Ароматизира се с ванилия.

В отделен съд сметаната се разбива до твърди връхчета. Прибавя се към охладената смес от кисело мляко и се разбърква внимателно с шпатула.

Кремът се изсипва върху охладения блат и се прибира в хладилник за 2-3 часа.

Второто пакетче желатин се подготвя по същия начин. Смесват се сладкото и течността от компота от ягоди. Прибавя се желатина.

Върху напълно стегналия чийзкейк се подреждат свежи или замразени плодове. Внимателно върху тях се изсипва сместа от сладкото и компота. Отново се прибира в хладилника, за да стегне.

Готовият чийзкейк се декорира със свежи плодове по желание.

Previous Story
Next Story

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com