Основни ястия,Предястия

Талиолини с трюфел в стил „Карбонара“

Италианската кухня е известна по цял свят с огромното си разнообразие от паста. Паста (от италиански pasta – тесто) е общият италиански термин за макаронени изделия. Прави се от тесто, замесено от брашно, вода и/или яйца. Може да бъде сушена или прясна, с различни форми и размери. В зависимост от това са познати повече от 300 вида паста от различните региони на Италия, но малко са известни у нас. Най-често срещани са спагети, фетучини, талиатели, физули, лазаня, канелони, ньоки, равиоли, пене и други.

По правило пастата се сервира като самостоятелно ястие, само понякога се предлага като гарнитура. Най-често се приготвя сварена с различни сосове. Много от разновидностите паста, например канелони, равиоли, тортелини, се поднасят с плънка от месо, шунка или сирене, запечени на фурна. Други пък са основа за вкусни десерти, предястия или салати.

Семпло, ниско калорично и лесно ястие. Паста с класически доматен сос, подправен със зехтин, чесън, пармезан, босилек е достатъчно условие за една прекрасна италианска вечеря.

Талиолините са вид плоска паста, която представлява лентички, широки около 5 мм. Тази които аз използвах беше прясна, с много деликатен аромат на трюфели.

%d1%82%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%be%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b83

Необходими продукти:

350 грама прясна паста (талиолини с трюфел)

2 супени лъжици зехтин

150 грама бекон или шунка

2 жълтъка

150 мл сметана

50 грама пармезан

Сол

Черен пипер

Босилек-сух

Начин на приготвяне:

Пастата се сварява в подсолена вода според указанието на опаковката. Отцежда се от водата, в която е вряла. В загрят зехтин се запържва нарязаният на кубчета бекон до златисто. След това постепенно се добавя сметаната, като се намалява степента на котлона. Отделно се разбиват жълтъците, които също се прибавят към соса. Готви се още 2-3 мин. докато сосът леко се сгъсти. Овкусява се със сол и черен пипер. Ако сосът е прекалено гъст може да се разреди с 50 мл от водата на талиолините. Накрая се добавя настърганият пармезан. Към готовия сос се прибавя сварената и отцедена паста. Разбърква се добре и се сервира, поръсена с пармезан и босилек.

%d1%82%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%be%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b82

Previous Story
Next Story

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com